烹饪专业介绍

美食是心灵的盛宴

厨师是“金饭碗”的职业

深科技工学校的烹饪专业

是学校重点建设的特色专业

下设中式烹调和中西式面点两大分支

完善的实训条件

学校建有中式烹调实训室、中西式面点实训室、模拟餐厅三大实训场地，拥有先进的设备设施，可满足学生日常实训的需求。2023年被深圳市人力资源和社会保障局授予“深圳市高技能人才培训基地——‘粤菜师傅’专项基地”。

中式烹调

主要学习中式面点制作技术、中式烹饪技术、中式热菜制作、烹饪营养与卫生、烹饪工艺美术。中式烹饪是通过炒、煎、蒸、爆等多种烹调技法制作中式菜肴。

主干课程

1.烹饪原料加工技术

2.中式热菜、烹调技术

3.烹饪营养与卫生

4.餐饮成本核算

5.冷拼与食品雕刻实训

6.宴席设计与菜品开发

中西式面点

面点在中国饮食行业中通常被称为“白案”，有早点、茶点糕点、小吃等等；西式面点简称“西点”，主要是指来源于欧美国家的点心，有蛋糕类、巧克力类、面包类等。

主干课程

1.中西式面点工艺

2.西点装饰技术

3.烹饪营养与卫生

4.蛋糕西饼制作技术

5.烹饪原理与加工技术

6.中西式厨房设备维护

高端的就业环境

毕业后可到面包房、星级酒店、连锁酒楼、度假村、海内外大型餐饮企业从事中式烹饪、面点制作、餐饮管理工作或自主创业。

厨艺立身，厨德立人

欢迎同学们报读深科技工学校烹饪专业

共圆厨师梦！